为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？蚂蚁庄园烤红薯

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问题：为什么街边卖的西蚂烤红薯，会有一层硬硬的红薯褐色东西？

选项：红薯自身糖分浓缩、刷了糖浆

答案：红薯自身糖分浓缩，街边红薯在烤的烤红过程中，水分流失、薯会色东糖分浓缩，有层硬硬蚁庄园烤随着温度的西蚂升高，红薯中的红薯部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高。街边而且街边的烤红烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的薯会色东淀粉变成糖，吃起来就更甜了。至于烤红薯表面有较硬的、褐色的东西，也不是刷了糖浆，这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖反应的结果。

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